Gans isst man schon zum Martinstag, Huhn und Schweinebraten an jedem normalen Sonntag, Lamm zu Ostern – was bitteschön soll man da noch als besonderes Weihnachtsessen servieren? Na klar, Roastbeef natürlich! So ein Roastbeef ist ein ganz besonderer Braten: innen saftig und rosa, außen braun gebraten und mit einer knusprigen Kruste. Und man braucht dazu außer einem exzellenten Stück Fleisch aus dem Rinderrücken nur noch Salz, Pfeffer und die richtige Zubereitungsmethode mit einem Bratenthermometer. Die genauen Temperaturen und die Wartezeit im Ofen haben wir aus einem Chefkoch.de-Rezept übernommen, dass wir hier gerne zitieren weil sie wirklich perfekt passen. Zu unserem Weihnachtsbraten gehören natürlich auch eine schöne Soße und passende Beilagen. Hier haben wir Herzoginkartoffeln und glasierte Karotten mit Maroni vorgesehen. Fertig ist das Festtagsessen! Zutaten (für 4 Personen): für das Roastbeef und die Soße: 1.5 kg Roastbeef, am besten mit einer dicken Fettschicht auf einer Seite 1 kleine Zwiebel 1/4 l Fond, möglichst selbstgekocht für die Herzoginkartoffeln: 1 kg Kartoffeln, mehlig-kochende wären am besten 75 g Butter 2 Eigelb für die glasierten Möhren: 1 kleine Zwiebel Butter zum Anbraten 2 …
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