Noch ein Curry aus Vietnam! Dieses hier verbindet zartes Rindfleisch, eine würziges Soße mit Sternanis und verschiedene Gemüse, die ebenfalls ihren Teil zum ausgewogenen Geschmack beitragen. Am besten passen dabei stärkereiche Gemüse, wie hier in diesem Rezept Kochbananen, mit Karotten und Paprika zusammen, da letztere Süße und einen intensiven Eigengeschmack in das Gericht bringen. Dabei nehmen die Kochbananen den Currygeschmack auf, der sich noch verstärkt je länger das Gericht nach der Zubereitung durchzieht. Streifen von Bambussprossen geben dem Ganzen dann noch einen knackigen Biss. Ein einfach zu kochendes Gericht, das sich aber auch vielfältig variieren lässt. Rezept „Rindfleischcurry / Cà ri bò“ Zutaten: 1/2 kg Rindfleisch, nicht zu mager (z.B. Rindergulasch) 2 EL Currypaste 3 Knoblauchzehen 2 EL Zucker Salz und Pfeffer zum Würzen 1 Zwiebel 4 EL Olivenöl 1 EL Tomatenmark 1/2 L Wasser 1 große Karotte 1 rote Paprikaschote 1 Kochbanane 1 kleines Glas Bambussprossen in Scheiben 3 EL Kokosmilch oder Sahne Zubereitung: Das Rindfleisch waschen, trockentupfen und in fingerdicke Streifen oder Würfel schneiden. Falls Ihr Gulasch verwendet, eventuell die Stücke halbieren, wenn sie zu groß sein sollten. Knoblauch und …
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