Geflügel und Ingwer, das passt perfekt zusammen. Dazu Sojasoße, Karamell und Knoblauch und man hat eine wunderbare braune und leicht süße Soße. Ingwer sollte man eigentlich immer im Haus haben, denn er hält im Kühlschrank sehr lange und harmoniert hervorragend mit vielen Fleischsorten, denen er durch seine leichte Schärfe und das warme Aroma eine ganz eigene Note gibt. Bei diesem Gericht wird Zucker karamellisiert, und das mit Ingwer und Knoblauch gewürzte Hähnchen dann in dem heißen Karamell mit etwas Öl angebraten. Dadurch und durch ein paar Spritzer Sojasoße bekommt man eine würzige braune Soße, und trotzdem ist das Gericht wunderbar leicht und sehr aromatisch. Man kann es mit Brustfilet wie hier auf dem Bild zubereiten, aber auch mit einer Hähnchenbrust mit Haut und Knochen oder sogar einer ganzen Poularde, die man dann natürlich in kleinere Stücke teilen muss. In Vietnam ist es eher üblich ein ganzes Huhn zu nehmen. Zutaten: 2 Knoblauchzehen 40 g Ingwer 400 g Hähnchenbrustfilet 2 EL Sonnenblumenöl 3 EL Zucker (für das Karamell) 2 EL helle Sojasoße 1 TL Zucker (zum Würzen) Salz, Pfeffer Zubereitung: …
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