Dies ist unsere absolute Lieblingsfischsuppe: leicht zuzubereiten und mit duftigen Kräutern gewürzt! Sie stammt aus Südvietnam und verbindet frischen Fisch mit einer leicht säuerlichen Note von Ananas, Tomaten und Tamarinde, Gemüsen wie Okra und Mungbohnen-sprossen, sowie den perfekt für Fisch geeigneten vietnamesischen Kräutern Rau Ôm (Limnophila aromatica). Die Suppe ist nicht schwierig zuzubereiten und in 15 Minuten fertig gekocht, aber das Aroma ist wirklich unvergleichlich. Die Kräuter sind dabei die entscheidende Zutat für dieses Gericht. Ohne sie ist der Geschmack einfach nicht derselbe! Was äußerst praktisch ist: dies sind so ziemlich die einzigen vietnamesischen Kräuter, die man fertig gewaschen und kleingeschnitten wirklich gut und ohne nennenswerten Geschmacksverlust einfrieren kann. Doch woher soll man in Deutschland diese Kräuter bekommen? Ohne sie ist das Gericht einfach nicht vollständig und getrocknet gibt es sie nicht, weil dann das Aroma verloren geht. Die Antwort ist einfach: fragt einfach mal im Asienmarkt Eures Vertrauens nach: viele sind im Besitz von Mitbürgern vietnamesischer Herkunft, und dort kann man sie Euch bestimmt besorgen. Nehmt ein Bild und den Namen mit, dann ist es einfacher. Was Ihr …
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