Belegte vietnamesische Baguettes heißen Bánh mì und sind weltweit auf dem Vormarsch. In den USA stehen die Leute vor den Bánh mì – Shops Schlange und im Internet formieren sich eigene Fangruppen, die immer neue Varianten dieser würzig gefüllten Brote erfinden. Aber was ist denn nun so besonderes daran? Zunächst einmal werden echte vietnamesische Baguettes aus einer Mischung von Reis- und Weizenmehl gebacken, was sie besonders knusprig und fluffig macht. Dann gehören in so ein belegtes Bánh mì immer auch süß-sauer eingelegte Karotten- und Rettichstreifen, frisches Koriandergrün und pikant gewürztes gegrilltes oder gekochtes Fleisch oder vietnamesische Wurst. Zusammen entsteht so eine einmalige Spezialität, von der man buchstäblich einfach nicht genug bekommen kann, wenn man sie einmal probiert hat, und die man immer wieder neu und mit verschiedenen Füllungen ausprobieren kann. Wenn Ihr im Internet rumsucht, dann werdet Ihr viel darüber finden; eine Seite die sehr schön gemacht ist und die ich Euch empfehlen kann ist http://battleofthebanhmi.com/. Rezept „Baguette mit Tomaten-Hackbällchen / Bánh mì xíu mại“ Zutaten: für die eingelegten Karotten: 2 große Karotten 2 EL Essig 3 gehäufte EL …
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