Curry aus Vietnam? Ja, denn dort lebten bis zur kommunistischen Machtübernahme viele indische Händler, die Curries populär machten und gleichzeitig die nötigen Gewürze dazu verkauften. Das hat vielen Vietnamesen offenbar sehr gut gefallen, und so gehört ein großer Topf Hähnchencurry mittlerweile auch obligatorisch zum Neujahrsfest dazu. Das Rezept, welches wir Euch hier vorstellen möchten, bezieht seinen fantastischen Geschmack nicht nur aus der Gewürzmischung der Currypaste und der sahnigen Kokosmilch, sondern es wird auch noch Ingwer und Sternanis mitgekocht, was dem Ganzen einen köstlichen Duft verleiht. Eine Besonderheit sind zudem die Kartoffeln, die in der Soße mitgekocht das Aroma und die Gewürze des Currys annehmen und selber mithelfen, die Soße anzudicken. Wir benutzen für die Zubereitung des Curries in diesem Rezept hier Hähnchenbrustfilets, weil es so einfacher ist und man beim Essen keine Knochen raussammeln muss. Natürlich könnt Ihr stattdessen auch eine ganze Poularde nehmen und vor dem Kochen in Stücke zerteilen. Das ist in Vietnam auch eher die übliche Variante. Zutaten: 500g Hähnchenbrustfilet 1 mittelgroße Zwiebel 2 große Knoblauchzehen 4 gehäufte TL Currypaste, mild bis extra scharf, …
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