Es ist Ende Mai und draußen ist es kälter als letztes Jahr an Weihnachten – Grund genug für einen wärmenden und kräftigen Eintopf! Und entsprechend der Jahreszeit werden wir viel Gemüse hineintun, sowie unsere letzten Pinkelwürste, die wir noch vom Winter in der Tiefkühltruhe haben. „Pinkelwurst? Heißt die etwa wirklich so?“, mögen jetzt manche fragen. Tja, so nennt sich diese spezielle Eintopfwurst, die ganz anders ist als die sonst in Deutschland gebräuchlichen Wurstwaren. Der Hauptunterschied: es handelt sich um eine Grützwurst, was bedeutet, dass die Wurst einen sehr großen Anteil an Hafergrütze enthält. Weiter sind Schweinefleisch,Schweinespeck, Zwiebeln und viele Gewürze enthalten. Die Wurst wird meist leicht geräuchert und dadurch, und auch durch ihren Grützanteil der viel Geschmack aufsaugt und speichert, ist sie hervorragend für Eintöpfe geeignet. Viel besser als Mettwurst oder ähnliches, wie jeder selber ausprobieren kann. Als typische Einlage im Grünkohl ist sie auch über die Grenzen Norddeutschlands zu einiger Bekanntheit gelangt, obwohl sich ihr Einsatzbereich keineswegs nur auf den berühmten Kohleintopf beschränken sollte. Deshalb werden wir hier ein eigenes anderes Gericht mit dieser wunderbar …
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